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Écho d’un rêve qui prend racine dans le retour à la nature, Ferme Apicole Desrochers est d’abord un mode de vie, une osmose avec une montagne, une rivière, une région: Ferme-Neuve. Il coule de source que notre gamme de produits s’élabore dans le respect de l’environnement et des abeilles qui offrent le miel indispensable à la préparation de l’hydromel, véritable vin de miel. Bio avant la lettre, Ferme Apicole Desrochers s’inspire de la nature qui l’entoure et continue d’innover, vingt après sa création, en proposant des assemblages qui jouent un air de campagne avec vos papilles où les notes distinctes de ce produit exceptionnel, unique et naturel dévoile l’écho d’un rêve devenu réalité.
1978
Marie-Claude Dupuis et Claude Desrochers créent le premier rucher de ce qui deviendra Ferme Apicole Desrochers à Ferme-Neuve dans les Hautes-Laurentides. Dès 1980, la production et la sélection naturelles (on dit «bio» aujourd’hui) de miels spécifiques cultivent le rêve d’élaborer un hydromel artisanal. Un permis d’alcool artisanal (le 5e au Québec) officialise L’Envolée, un hydromel blanc sec en 1990. Le Marie-Clos, issu d’un mariage avec la framboise sauvage, suivra l’année suivante.
1995
Cuvée de la Diable, liquoreux vieilli en barrique, est mis en marché et encensé par la critique. Cet assemblage de nature et d’expertise artisanale remportera le prestigieux prix Le Renaud-Cyr en 2000. Cette maîtrise assurée est gardienne des secrets d’une véritable alchimie familiale.
2001
Anicet Desrochers (fils) et Anne-Virginie Schmidt reprennent la gestion du rucher familial et développent l’élevage de reines pour la sélection et le développement d’abeilles résistantes. Les produits Miels d’Anicet sont certifiés biologiques Québec Vrai depuis 2003.
2008
Naline Dupuis Desrochers (fille) et Géraud Bonnet reprennent la gestion des assemblages de vins de miel. Fruit d’une amitié et d’une passion partagée et chérie, leur union a donné une impulsion dynamique qui a permis de décrocher la certification biologique EcoCert Canada et un arc-en-ciel de médailles au récent Apimondia (Montpellier, France): Cuvée de la Diable (or), Envolée (argent) et MarieClos (bronze). La création de Blizz, un vin de miel demi-sec, prouve que l’écho du rêve se fait encore entendre sur les flancs de la montagne de la Diable.