Dans le champ…

Blizz est un des rares hydromels millésimés dont la signature est directement issue d’une origine spécifique, celle des Hautes-Laurentides. De ce territoire naturellement protégé, les abeilles vont nous offrir un miel unique :

• Miel de tilleul et de menthe sauvage de l’année : 100 %

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Dans le chai…

• Préparation du miel “brut” à température de la ruche, immédiatement après la récolte
• Macération à froid prolongée : 3 à 8 semaines
• Fermentation simplement tempérée et sans artifice : 4 à 9 semaines
• Élevage sur lies fines en cuve inox : 6 à 12 mois
• Bâtonnage léger et quelques soutirages à la lune
• 5 à 10% élevé en barrique de chênes

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