BEEZZ POURPRE

Vin de miel pétillant aux camerises et cassis

Collaboration Vin mon Lapin

Deuxième millésime mettant en valeur l’écosystème à pollinisation multiple des Hautes-Laurentides toujours dans le but d’explorer et de faire des liens avec les producteurs de notre territoire.

Description

Avec l’équipe du Mon Lapin nous souhaitions une évolution vers plus d’ampleur en bouche et moins de bulles pour favoriser l’expression de la camerise. Cela s’est traduit par plus de macération en amphore, plus de miel et de camerises, les cassis ayant partiellement gelés.

Type de miel: Miel d'été, miel brut biologique (Miels d'Anicet)
Ingrédients: Camerises biologiques de Wilsamat (Ferme-Neuve)
Cassis Haut-bois (Ferme-Neuve)
Teneur en alcool: 6% alc./vol.
Formats disponibles: 750ml

Méthode: • Macération pelliculaire et fermentation spontanée - 3 mois
• Élevage en barriques et en amphore - 3 mois
• Prise de mousse en bouteille, ensemencement naturel
• Affinage en bouteille - 2 mois

Description aromatique: Envoûtant, frais, mélodieux
Notes de petits fruits et de violette
Utilisation: Servir à 5 à 8°C
Sucre résiduel: 1 g/L
Acidité: 2,2 g/L

Garde: À boire
Sulfites: < 5 mg/L
Autre: Non filtré, non collé, non dégorgé