BEEZZ SUR PEAU

Vin de miel perlant aux pommes et aux pommettes

Un deuxième millésime de cette troisième variation de la symphonie miel et pommes. Inspiré des cidres basques, cette cuvée met en valeur le côté tannique et la structure des pommes et pommettes sauvages.

Description

Un assemblage complexe jouant sur l’équilibre entre le côté floral, la fraîcheur des pommettes et la minéralité du passage en amphore.

Type de miel
Miel d’été, Miel brut biologique (Miels d’Anicet)
Ingrédients
Pommes et pommettes sauvages
Teneur en alcool
5,8% alc./vol.
Formats disponibles
750ml

Détails supplémentaires

Méthode
• Macération pelliculaire et fermentation spontanée – 2 mois
• Élevage en barriques et en amphore - 8 mois
• Prise de mousse en bouteille, ensemencement naturel
• Affinage en bouteille 3 mois
Description aromatique
• Aérien, minéral, satiné
• Arômes de pomme jaune
Utilisation
Servir à 5 à 8°C
Sucre résiduel
< 2 g/L
Acidité
3 g/L
Garde
À boire
Sulfites
< 5 mg/L
Autre
• Pression : 2 bars
• Non filtré, non collé, non dégorgé

Accords

La première neige
Croque-monsieur, tatin au pommes, poulet à la basquaise.