BEEZZ Pourpre, spritzer

Spritzer naturel de miel aux camerises et cassis

La famille Desrochers ouvre la voie des spritzers naturels de miel ! Celui-ci, une ode vineuse aux petits fruits, prend la relève d’une collaboration initiée avec le Restaurant Mon Lapin.

Description

Un spritzer naturel, c’est un cocktail prêt-à-boire vinifié, c’est-à-dire fermenté naturellement avec des fruits pollinisés par les abeilles des ruches familiales. Un processus complexe et lent, qui est le fruit d’un savoir-faire élaboré à la ferme depuis 2011 avec une liste très simple d’ingrédients bruts. Une proposition : des boissons légères, très peu sucrées, toutes en fraîcheur qui nous sortent du quotidien.

Type de miel: Miel d’été, miel brut biologique (Miels d’Anicet)
Ingrédients: Camerises biologiques (Ferme Wilsamat, Ferme-Neuve)
Cassis (Domaine des Hauts-Bois)
Teneur en alcool: 5% alc./vol.
Formats disponibles: Canette 250ml

Méthode: • Macération lente des camerises et cassis sur le moût de miel - 1 à 3 semaines
• Fermentation spontanée en barrique et en amphore - 1 à 2 mois
• Élevage en barriques et en cuve - 4 mois
• Prise de mousse en cuve close, ensemencement naturel par méthode rurale - 1 mois
• Affinage en cuve - 2 mois

Description aromatique: Envoutant, frais et mélodieux
Notes de petits fruits rouge et de violette
Un millésime sur la texture et la finesse, pour une expression vineuse en légèreté!
Utilisation: Servir à 5 à 8°C
Sucre résiduel: 3,6 g/L
Acidité: 2,7 g/L

Garde: À boire
Sulfites: < 5 mg/L
Autre: Non filtré, non collé mais bien décanté