BEEZZ SUR PEAU
Vin de miel perlant aux pommes et aux pommettes
Un deuxième millésime de cette troisième variation de la symphonie miel et pommes. Inspiré des cidres basques, cette cuvée met en valeur le côté tannique et la structure des pommes et pommettes sauvages.
Description
Un assemblage complexe jouant sur l’équilibre entre le côté floral, la fraîcheur des pommettes et la minéralité du passage en amphore.
- Type de miel
- Miel d’été, Miel brut biologique (Miels d’Anicet)
- Ingrédients
- Pommes et pommettes sauvages
- Teneur en alcool
- 5,8% alc./vol.
- Formats disponibles
- 750ml
Détails supplémentaires
- Méthode
- • Macération pelliculaire et fermentation spontanée – 2 mois
• Élevage en barriques et en amphore - 8 mois
• Prise de mousse en bouteille, ensemencement naturel
• Affinage en bouteille 3 mois
- Description aromatique
- • Aérien, minéral, satiné
• Arômes de pomme jaune - Utilisation
- Servir à 5 à 8°C
- Sucre résiduel
- < 2 g/L
- Acidité
- 3 g/L
- Garde
- À boire
- Sulfites
- < 5 mg/L
- Autre
- • Pression : 2 bars
• Non filtré, non collé, non dégorgé
Accords
La première neige
Croque-monsieur, tatin au pommes, poulet à la basquaise.
