BEEZZ VITICOLE – Frontenac Gris
Vin de miel perlant sur marc de raisin - Frontenac Gris
Pinard & Filles
2021, un vin de miel rosé de table
Description
On connaissait Fred et Catherine de leur première vie dans la restauration, puis on les a même dépannés en les approvisionnant en bouteilles pour embouteiller un de leurs premiers millésimes. Et on s’est mis à tripper sur leur démarche existante de fouiller voire de créer le terroir en expérimentant différents cépages, assemblages ou d’adapter des types de vinification particulières. On a toujours particulièrement apprécié les rosés de Pinard & Filles et le Frontenac gris s’est présenté sur le chemin…
- Type de miel
- Miel d'été, miel brut biologique (Miels d'Anicet)
- Ingrédients
- Marc de raisin - Frontenac Gris de Pinard & Filles (Austin)
- Teneur en alcool
- 5,2 % alc./vol.
- Formats disponibles
- 750ml
Détails supplémentaires
- Méthode
- Marc en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation - marc partiellement égrappé
Fermentation spontanée — 4 semaines
Élevage en barriques — 7 mois
Affinage en cuve — 4 mois
Prise de mousse légère
- Description aromatique
- Frais et texturé
Notes de brioches et de framboises sauvages - Utilisation
- Servir à 5 à 8°C
- Sucre résiduel
- 2 g/L
- Acidité
- 4,1 g/L
- Garde
- À boire
- Sulfites
- < 5 mg/L
- Autre
- Non filtré, non collé, non dégorgé
Accords
Charcuteries des Fous du cochon : bâton des dunes, six pousses à la luzerne
Fromages : Petit soleil de la Fromagerie du petit train du nord, Zacharie Cloutier
