BEEZZ VITICOLE – Frontenac Gris

Vin de miel perlant sur marc de raisin - Frontenac Gris

Pinard & Filles

2021, un vin de miel rosé de table

Description

On connaissait Fred et Catherine de leur première vie dans la restauration, puis on les a même dépannés en les approvisionnant en bouteilles pour embouteiller un de leurs premiers millésimes. Et on s’est mis à tripper sur leur démarche existante de fouiller voire de créer le terroir en expérimentant différents cépages, assemblages ou d’adapter des types de vinification particulières. On a toujours particulièrement apprécié les rosés de Pinard & Filles et le Frontenac gris s’est présenté sur le chemin…

Type de miel
Miel d'été, miel brut biologique (Miels d'Anicet)
Ingrédients
Marc de raisin - Frontenac Gris de Pinard & Filles (Austin)
Teneur en alcool
5,2 % alc./vol.
Formats disponibles
750ml

Détails supplémentaires

Méthode
Marc en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation - marc partiellement égrappé
Fermentation spontanée — 4 semaines
Élevage en barriques — 7 mois
Affinage en cuve — 4 mois
Prise de mousse légère
Description aromatique
Frais et texturé
Notes de brioches et de framboises sauvages
Utilisation
Servir à 5 à 8°C
Sucre résiduel
2 g/L
Acidité
4,1 g/L
Garde
À boire
Sulfites
< 5 mg/L
Autre
Non filtré, non collé, non dégorgé

Accords

Charcuteries des Fous du cochon : bâton des dunes, six pousses à la luzerne
Fromages : Petit soleil de la Fromagerie du petit train du nord, Zacharie Cloutier