BLIZZ
Vin de miel demi-sec
Produit biologique certifié par Ecocert Canada.
2021, vin de miel blanc et floral, tout juste demi-sec.
Description
Notre « cépage », un miel de tilleul floral et herbacé, typique des Hautes-Laurentides à la mi-juillet. L’expression la plus pure et fraîche de ce que peut être un véritable blanc sec de table, en suivant notre interprétation libre de la nature environnante.
- Type de miel
- Miel de tilleul 2021, miel brut biologique (Miels d’Anicet)
- Teneur en alcool
- 12,5 % alc./vol.
- Formats disponibles
- 750 ml
Détails supplémentaires
- Méthode
- • Macération lente à froid d'eau et de miel
• Fermentation naturelle sur levain de pollen, en petit foudre de chêne neutre (400L) - 2 mois
• Élevage sur lies fines en foudre - 8 mois
• Affinage en cuve inox - 4 mois.
- Description aromatique
- Fin, frais, floral.
Notes de fleurs de tilleul, de foin fleuri sec et d'amande - Utilisation
- Servir à 6-10°C, comme un vin blanc.
- Sucre résiduel
- 5.7 g/L
- Acidité
- 2.2 g/L
- Garde
- 5 -10 ans
- Sulfites
- < 5 mg/L
- Autre
- Non filtré, non collé
Accords
Pour l’apéritif
Salades croquantes
Fruits de mer
Sushis
Ceviche
Fromage frais de chèvre ou de brebis
