BEEZZ VITICOLE – Gamaret
Vin de miel perlant sur marc de raisin - Gamaret
Domaine du Nival
2021, un vin de miel rouge, qui l’eût cru!
Description
Fruit d’une belle amitié et d’un heureux hasard, ce premier Beezz Viticole a pu voir le jour grâce à un pressoir rempli de magnifiques baies de Gamaret qui se cherchaient un avenir, juste au moment où nous venions chercher d’autre marc de raisin au Domaine du Nival. Le sort était jeté, elles allaient continuer leur seconde vie dans un moût de miel d’été afin d’exprimer la typicité de ce cépage dont l’avenir radieux participe à la signature du terroir viticole du Québec.
- Type de miel
- Miel d'été, miel brut biologique (Miels d'Anicet)
- Ingrédients
- Marc de raisin - Gamaret du Domaine du Nival (St-Louis)
- Teneur en alcool
- 5,7 % alc./vol.
- Formats disponibles
- 750ml
Détails supplémentaires
- Méthode
- Marc en macération avec plusieurs délestage pendant la fermentation - marc égrappé
Fermentation spontanée — 5 semaines
Élevage en barriques — 3 mois
Affinage en cuve — 8 mois
Prise de mousse légère
- Description aromatique
- Léger et gourmand
Notes de poivre rose et de cerises juteuses - Utilisation
- Servir à 5 à 8°C
- Sucre résiduel
- 4 g/L
- Acidité
- 3 g/L
- Garde
- À boire
- Sulfites
- < 5 mg/L
- Autre
- Non filtré, non collé, non dégorgé
Accords
Charcuteries des Fous du cochon : grelot fumé et grelot des battures
Fromages : Gré des champs, Windigo
Grillades au BBQ
Mazza libanais
