GOLDEN BEEZZ
vin de miel pétillant aux marc de pommes
Collaboration Chemin des Sept
Fruit d’une amitié née de valeurs partagées et d’un amour réciproque pour les produits de l’autre, cette cuvée poursuit notre exploration de la symbiose miel et pommes.
Description
Lors d’une visite à la cidrerie, notre cœur a craqué pour les marcs de pommes Golden Russet et leurs potentiels. La projection évidente de ce que pourraient offrir ces derniers sur un miel d’été subtilement teinté de fleurs sauvages…
- Type de miel
- Miel d’été, miel brut biologique (Miels d’Anicet)
- Ingrédients
- Marc de pommes Golden Russet (Cidrerie Chemin des Sept)
- Teneur en alcool
- 5% alc./vol.
- Formats disponibles
- 750ml
Détails supplémentaires
- Méthode
- • Infusion du marc et fermentation spontanée en cuves inoxydables :
• Première infusion : 3 semaines avec délestage régulier pour l’extraction aromatique fruitée
• Deuxième infusion : 4 semaines pour construire la trame tannique
• Élevage en barriques - 2 mois
• Prise de mousse en bouteille, ensemencement naturel
• Affinage en bouteille - 3 mois
- Description aromatique
- Soyeux et salin
Notes de thé et de poire - Utilisation
- Servir à 5 à 8°C
- Sucre résiduel
- 7 g/L
- Acidité
- 3,1 g/L
- Garde
- À boire
- Sulfites
- < 5 mg/L
- Autre
- Non filtré, non collé, non dégorgé
Accords
Rafraîchissant après un effort au soleil
Huîtres, guédille
Tarte fine, sablés bretons, baklava
